Powerbällchen aus Studentenfutter

Bei der Kälte und dem Schnee braucht man zwischendurch doch eine leckere Süßigkeit, die einem Power für den Tag gibt. Diese Bällchen schmecken nicht nur richtig gut, sie sind auch superschnell zubereitet. Viel Spaß und Energie für den Tag :-)

 Zutaten für ca. 20 Bällchen

1 Tüte (200 g) Studentenfutter

je 1/2 TL Zimt und Kurkuma

Agavensirup nach Geschmack

Zubereitung:

Das Studentenfutter in der Küchenmaschine oder Pürierstab zerkleinern. Die Gewürze und Agavensirup sowie ein bißchen Wasser dazugeben, alles durchkneten und aus der Masse kleine Bällchen formen. Die Hände vorher etwas nass machen, so lassen sie sich besser formen. Anschließend in Kokosflocken oder gehackten Nüssen wälzen.

Ich habe ein Studentenfutter mit geschälten Nüssen genommen, da die Masse so etwas feiner schmeckt. Genießt es!

Energie Bällchen

Letzte Woche habe ich in der Europäischen Akademie für Ayurveda einen Kochkurs besucht. Wir haben sooo viele leckere Gerichte gekocht und ich habe mal wieder gemerkt, man lernt nie aus :-) Alles war sehr köstlich und die Zubereitung war sehr leicht. Das Thema war ja schließlich "Ayurvedisch Kochen Make it easy". 
Leider ist "meine" Kamera derzeit im Urlaub :-)), - ja mein Sohn hat ja auch mal Urlaub verdient - so dass ich Euch heute nur ein iphone Foto präsentieren kann. Dieses Rezept der Energiebällchen möchte ich Euch nicht so lange vorenthalten. Die Bällchen schmecken wirklich köstlich und halten lange vor. Lasst es Euch schmecken!

 

Rezept für 4 Personen:

200 g Butter

400 g Haselnüsse, gemahlen

180 ml Getreide- oder Malzkaffee

300 g Vollrohrzucer

400 g Haferflocken, fein

Zimt und Kokosflocken

Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und so fein wie möglich mahlen. Butter in einer großen Schüssel verrühren und den heißen Malzkaffee dazugeben. Mit einem Schneebesen weiter rühren bis sich die Butter aufgelöst hat. Zucker, Zimt und Nüsse einrühren.

Nach und nach die feinen Haferflocken beimengen bis eine feste Masse entsteht. Die Masse kalt stellen. Nach 1 Stunde kleine Bällchen formen und in Kokosflocken ausrollen. Die Bällchen kühl stellen und danach genießen! 

Erdbeer-Mascarponecreme

Heute gibts mal etwas süsses :-) Dieses Dessert ist schnell gezaubert und schmeckt auch mit Himbeeren oder Mangos. Aber jetzt ist ja endlich Erdbeerzeit.... Lasst es Euch schmecken!

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
1 Schale Erdbeeren
500 g Vanille-Sojajoghurt
250 g Mascarpone
1 Tütchen Vanillezucker
1-2 EL brauner Zucker
frische Minze zum Garnieren

Zubereitung:
1. Erdbeeren waschen und klein schneiden.
2. Joghurt, Mascarpone, Zucker und die Hälfte der Erdbeeren in eine Schüssel geben und alles mit dem Mixstab pürieren.
3. Die restlichen Erdbeeren darunter mischen und die Creme min. 1 Stunde in den Kühlschrank geben und durchziehen lassen. Mit frischer Minze garnieren.

Rhabarber-Kompott

...da bin ich heute schon wieder:-) Bei dem Wetter ist es doch zu Hause auch total gemütlich... Ich möchte Euch natürlich nicht unseren Nachtisch von gestern vorenthalten...

Rezept für 4 Personen:

8-10 Stangen Rhabarber
1 gehäuften TL Ghee
2 EL brauner Rohrrohrzucker
1 Orange
1 TL*Früchtecurrypulver 

*Das Früchtecurrypulver kann man leicht selber machen. 2 Teile Zimt gemahlen, jeweils 1 Teil Anis gemahlen, Ingwer gemahlen, Kardamonkapseln, Kreuzkümmel ganz und das Mark von einer Vanilleschote. Die ungemahlenen Gewürze im Mörser zerstossen und mit den anderen Gewürzen vermengen.
Das Früchtecurrypulver eignet sich für Desserts, Milchspeisen und Fruchtsalate.

Zubereitung:

Rhabarber schälen und klein würfeln. Den klein gewürfelten Rhabarber in Ghee andünsten, Zucker hinzu geben und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Saft von einer Orange ablöschen. Evtl. noch etwas Wasser hinzugeben und mit dem Früchtecurrypulver abschmecken.

Dazu passt Naturjoghurt oder eine Mascarponecreme. Für die Mascarponecreme folgt in Kürze noch ein Post :-)