Kürbis-Orangensuppe

Endlich wieder Kürbiszeit! Ich liebe Kürbis....nur nicht das Zerkleinern, dass überlasse ich immer einem meiner Männer :-).
Die Suppe schmeckt nicht nur lecker und ist für alle Doshas gut geeignet, sie beugt auch Erkältungen vor, durch die Schärfe des Ingwers. Also nichts wie nachkochen!
Ich suche übrigens noch leckere Kürbis Rezepte....Erwarte gerne ein paar Vorschläge!

Zutaten:

1 Hokaidokürbis

1 EL Ghee

4 Möhren

1 Scheibe frischen Ingwer

1/2 TL Kurkuma

1 Dose Kokosmilch

1 Glas Orangensaft

1 Knoblauchzehe

1. Kürbis und Möhren in kleine Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. Ingwer, Knoblauch und Kurkuma in Ghee kurz anrösten. Kürbis und Möhren dazugeben und kurz mit anbraten.
3. Mit der Kokosmilch und Orangensaft ablöschen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Alles etwa 20 Min. köcheln lassen.
4. Wenn das Gemüse gar ist, kann die Suppe püriert werden.
5. Mit Pfeffer und Salz und ggfs. etwas Chilipulver abschmecken und nach Bedarf und Geschmack etwas Sahne einrühren.

Dazu passt Naanbrot oder Chapatis. Rezept hierfür folgt noch!
Guten Appetit!

Karotten-Kokos-Tomaten-Suppe

Heute musste es mal wieder schnell gehen und da habe ich eine meiner selbst kreierten Suppen gekocht. Sie ist wirklich relativ schnell zubereitet. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach entstanden, .....ich hatte seinerzeit nur Karotten und Tomaten im Haus und da hab ich dann losgelegt..... Mir schmeckt sie wirklich köstlich....

Guten Appetit!

Zutaten für 2 Personen:
6 Karotten
12 Kirschtomaten
1 Scheibe Ingwer
1 Zwiebel
1 TL Ghee oder Butterschmalz
1 Messerspitze Chilipulver oder 1/2 Chiilschote
1/2 TL Kurkuma
1 TL Tridosha Curry oder normales Currypulver
1 TL Bockshornkleesamen
1-2 TL brauner Zucker
Salz nach Geschmack
1 kleine Dose Kokosmilch

• Kirschtomaten waschen und halbieren
• Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden
• Zwiebel und Ingwer kleinwürfeln
• Ghee in einem Topf erhitzen und Bockhornklee anrösten
• Zwiebeln, Ingwer und restliche Gewürze zufügen und kurz anrösten
• Möhren zugeben und mit anrösten,
• Tomaten und Zucker zugeben
• Mit Wasser ablöschen und Kokosmilch zugeben
• Suppe ca. 10 Min. köcheln bis die Möhren gar sind
• Anschließend Suppe pürieren und fertig!
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•  Lasst es Euch schmecken :-)